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Créé le quinze octobre 2001, après six mois de gestation, le label de musique associatif Sabor Discos a pour but premier de développer les échanges culturels, musicaux essentiellement, entre l’Amérique Latine et l’Europe. Il est dédié aux musique latinos : ska, rock, reggae, salsa, cumbia, merengue, et toutes les fusions.